淀粉糖浆蒸发器

以玉米为原料生产淀粉及淀粉糖的工业近年来在我国发展较快，由于降膜式蒸发器可以蒸发粘度较大粘度在50—400CP范围内的溶液(蒸发过程不结垢、无晶体析出)都可以采用这种蒸发器。此外这种蒸发器还具有热效率高、蒸汽利用率高、物料受热时问短、流速快等特点。如果用于淀粉糖浆的浓缩有不易增色、变质和结焦的优点。因此作为双效尤其是三效降膜式蒸发器已被广泛应用于淀粉糖浆如葡萄糖浆、麦芽糖浆等的浓缩上，并在玉米浸泡液及以玉米芯为原料生产的木糖、木糖醇中都得到了成功的应用。

蒸发器的选型及流程的确定

在淀粉糖工业中所使用的降膜式蒸发器有双效和三效降膜式蒸发器，后者居多。这主要是由物料的性质及出料浓度决定的，如麦芽糖浆浓缩前浓度一般在30—35％，经过浓缩后多在75—78％，有的可达80％，采用多效蒸发是比较容易达到蒸发浓度的，不需要重复蒸发操作，其次二次蒸汽得到了充分合理的利用节省能源。双效的经济指标为0．46—0．5，三效的经济指标为0．29—0．31，四效的经济指标为0．2l一0．24，此外麦芽糖的加热温度都比较高，一般一效加热温度都在95一粥℃之间，有的甚至高达1070c，末效蒸发温度不低于50℃，三效降膜式蒸发器各效加热、蒸发及物料温度，蒸发量

类型  加热温度℃  蒸发温度℃  物料温度℃  蒸发量KG/H
一效      96               81                   84.6              1522
二效       81               66                   71                 611
三效      66               51                   56                 567